FILOSOFIA

La Culatelleria ® continua la tradizione delle locande e osterie di un tempo, oggi ormai scomparse, dove si poteva consumare, seduti al tavolo, un pasto veloce con salumi, formaggi e vini tipici.
L’ambiente è suggestivo, contornato da pareti coperte di salumi e da macchinari d’epoca.
La mostra permanente di affettatrici Berkel testimonia la tradizione e la storicità dell’azienda, giunta oggi alla 6° generazione.
Da non perdere la visita alla cantina sotterranea di stagionatura dei salumi con i profumi e gli aromi caratteristici di una tradizione lontana.
Si può anche assistere su prenotazione alla lavorazione della Culaccia ® e del Culatello, al disosso della coscia e a tutte le altre fasi della produzione dei salumi.